玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有400余年的栽培历史。
目前全国各地都有种植,尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米,华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米,品质次于硬粒型玉米。
有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大,占总重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪,所以玉米在贮存过程中易酸败变质。
玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉没有等级之分,只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。市场上近来出现了一些新特玉米:水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。
这道红薯玉米浓汤是最好的瘦身汤!简单好做而且又能填饱肚子!快
每次去餐厅吃饭,结尾必点的就是玉米烙,喜欢玉米烙表面香甜松脆
窝窝头是以前穷苦人家常吃的东西。以前的穷人是为了填饱肚子吃的
这道玉米烧肉是朋友教会的,起初我们也只是因为家里人喜欢吃玉米
秋天,喝一碗养胃的汤煲是最好不过了,尤其是鸡汤,今天小编就要
玉米排骨煲仔饭,煲仔饭源自广东,属于粤菜系,想来尝试一下这道
今天为大家带来的是玉米排骨煲仔饭,煲仔饭源自广东,属于粤菜系
每次没时间吃早餐时就会买一个玉米来吃,可是每次吃水煮的玉米总
玉米和鸡蛋能一起做汤吗?以前没有想过,后来在网上看到,瞬间被
我是一个喜欢喝汤的人,吃饭一定有汤,所以也学了不少汤的做法。
饺子是我们中国特有的美食,小的时候最期盼的就是逢年过节吃顿妈
今天为大家带来的是甜玉米梨子糖水,这道甜玉米梨子糖水是最适合