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红油荠菜猪肉馄饨

作者:   2019-03-21
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“用荠菜包馄饨特别的鲜。多包一些冻在冰箱里,随吃随煮。”
用料
主料荠菜150克猪肉馅250克红油1小勺
辅料葱半颗生抽1大勺米醋1小勺盐适量白胡椒粉少许五香粉少许虾皮适量紫菜少许
红油荠菜猪肉馄饨的做法
1.
荠菜摘洗干净后放入开水中焯一下捞出过凉

2.
稍微挤一下水分后切成碎末

3.
大葱切成碎末

4.
香菜洗净切段

5.
碗中加入生抽、米醋、紫菜、虾皮、红油备用

6.
肉馅里加生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、葱碎搅拌均匀

7.
加入荠菜(荠菜用香油拌一下)后再次搅匀即可

8.
取一片馄饨皮中间放入少许馅

9.
然后对折(馄饨皮四周可以涂少许水,这样会沾的更牢)

10.
再把两个边弯折

11.
最后捏在一起即可

12.
锅内加水烧开,下入馄饨煮熟,把馄饨和汤一起盛入碗中撒香菜即可食用

红油荠菜猪肉馄饨成品图

烹饪技巧
1、荠菜没有油分,用香油拌一下会泽润许多,荠菜不要挤的太干。
2、馄饨馅如果干,可以适量加一些水或是高汤调一下,馅太干包出的馄饨发硬不好吃。

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