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红烧啤酒鸭

作者:布鲁比   2016-08-08
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  今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸭肉。鸭是我们日常生活中常见的家禽,鸭肉性寒,食用鸭肉具有很多的功效。这款红烧啤酒鸭的做法一点儿也不复杂,而且味道超级不错的,快来学着做吧!

红烧啤酒鸭

  原料:鲜鸭半只,啤酒350毫升,姜15克,八角1颗,细葱头10克,油适量,盐3克,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖3克

  做法:

  1,鸭子去毛,斩成大块,洗净备用;

  2,鸭块在沸水中煮至表皮颜色变白,捞起沥干;

  3,姜葱分别切成片和小段备用;

  4,锅内放少许油,倒入鸭块,小火煸炒至表面略带金黄;

  5,油里倒入姜葱爆香;

  6,倒入鸭块翻炒,加盐、糖、八角,倒入啤酒;

  7,加老抽和生抽翻拌均匀;

  8,关锅盖小火焖煮收汁

  9,大约25~30分钟左右

  10,鸭肉软烂即可。

  小叮咛:

  1,红烧也可以用炒糖的方法,先用油将糖炒出糖色,再倒入鸭块翻炒上色;

  2,除了八角,也可根据喜好加花椒、桂皮、草果等香料调味;

  3,加了啤酒,鸭肉变得鲜嫩香醇,用普通啤酒即可。

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